Coffret Découverte - Porc Noir de Bigorre

Ce coffret réunit les morceaux emblématiques du porc noir de Bigorre, race française d’exception élevée en plein air au pied des Pyrénées. Un assortiment pensé pour découvrir à la fois la chair fondante, le gras subtil et la richesse aromatique de cette viande plébiscitée par les chefs.

Composition du Coffret :

• 2 x Côte Échine de Porc Noir de Bigorre – 200 g
  
• 2 x Côte Filet de Porc Noir de Bigorre – 200 g
  
• Chiffonnade de Jambon Noir de Bigorre – 80 g
  
• Rôti de Porc Noir de Bigorre – 800 g

Les côtes (échine et filet) sont idéales pour des cuissons rapides et savoureuses à la poêle ou au barbecue. Le rôti se prête parfaitement à une cuisson lente au four, libérant tout le fondant de la viande. Enfin, la chiffonnade de jambon, affinée longuement, complète ce coffret avec une touche de finesse à l’apéritif ou en entrée.

Conseil du boucher : sortez les pièces 30 à 60 min avant cuisson. Pour la chiffonnade, ouvrez le sachet 10 min avant service.