Lingots Blancs

Les lingots blancs sont des haricots secs emblématiques de la cuisine du Sud-Ouest. Leur texture tendre et leur goût délicat en font un accompagnement idéal pour des plats mijotés, confits ou charcutiers.

Riches en fibres et en protéines végétales, ils se prêtent aussi bien à la préparation d’un cassoulet traditionnel, d’un ragoût ou d’une salade tiède agrémentée de charcuterie fine. Une fois cuits, ils conservent une belle tenue et une onctuosité qui subliment toutes vos recettes familiales.

Chez Maison Lascours, nous les sélectionnons pour leur qualité gustative et leur capacité à absorber les saveurs de cuisson, afin de garantir un résultat authentique et généreux.

Astuce du boucher : Faites tremper vos lingots dans l’eau froide pendant 12 heures avant cuisson pour leur redonner toute leur souplesse.
Portez-les ensuite à frémissement dans un bouillon aromatique avec quelques herbes et un clou de girofle : ils seront fondants et parfumés à souhait.
Servez-les avec un confit de canard ou une saucisse de Toulouse pour une expérience 100 % terroir.