Brochette de Canard

Avec nos brochettes de canard, on reste fidèles à la simplicité qui fait la force des recettes du Sud-Ouest. Quatre beaux morceaux de magret, tendres et juteux, directement issus de l’élevage familial Dandieu dans les Landes, accompagnés de poivrons colorés de chez notre maraîcher local. Pas besoin d’artifice : le canard révèle toute sa richesse aromatique à la cuisson, avec une peau légèrement croustillante et une chair rosée à cœur.

À savourer nature pour profiter pleinement de sa saveur généreuse, ou relevé d’une marinade sucrée-salée pour jouer avec les contrastes.

Un incontournable des barbecues et planchas estivales, à partager en toute convivialité.

Astuce du boucher : Pour conserver la jutosité et la tendreté du canard, privilégiez une cuisson à feu moyen. Saisissez vos brochettes de chaque côté pour bien colorer la peau, puis laissez cuire doucement jusqu’au degré de cuisson souhaité. Évitez de trop piquer la viande pour conserver tous ses sucs.