Foie de Porc

Le foie de porc proposé par Maison Lascours provient de foie de porc tarnais issu des élevages de l'A.P.O (Alliance Porci d'Oc). L'A.P.O est partenaire de l'atelier de découpe Roussaly Lacaune.

Ce foie de porc tarnais sera parfait pour vous donner du bon fer, en effet, le foie de porc est le foie animal qui contient le plus de fer.
Il est très peu calorique et sera parfait pour aider celles et ceux en quête de prise de masse musculaire.

Comme la plupart des abats de porc, le foie est utilisé en charcuterie pour réaliser des terrines ou la fameuse mousse de foie.
N'oublions pas, nos amis corses, en effet ce foie est utilisé pour préparer cette fameuse saucisse corse avec du foie de porc, le fameux Figatelli (Figatellu), disons le clairement l'une des meilleures saucisses sèches.

Le foie de porc fait partie des abats rouges, il s'agit d'abat vendu tel quel, c'est-à-dire cru et uniquement paré par nos bouchers situés à Lherm près de Toulouse.