Pavé de Veau Crème Girolles

Vous aimez les saveurs boisées ? Ce petit champignon à la coiffe jaune, est l'un des champignons qui dégage le plus de saveurs et de délicates notes fruitées et boisées.

L'un des nombreux trésors que nous avons choisis pour accompagner nos délicats pavés de veau.

Le fait de marier ces morceaux de noix ou sous-noix de notre veau du Sud Ouest, avec une marinade aux notes puissantes, acidulées et fraîches, permet d'obtenir le compromis idéal entre tendreté et générosité digne de vos repas hivernaux.

Astuce du boucher : Faites cuire vos pavés de veau crème girolles à feu moyen pendant 8 à 10 min par face dans une poêle légèrement beurrée, ou au four à 180 °C pendant 25 min. Arrosez-les régulièrement et laissez-les reposer 5 min avant de servir pour une viande tendre et une sauce aux girolles bien parfumée.