Short Ribs de Bœuf précuit

Moins connus que ses cousins les travers de porc, les Short Ribs de Bœuf précuit sont une bonne alternative pour vos barbecues de saison ou pour un repas convivial. 

Ils sont découpés dans la partie inférieure des côtes, entre la poitrine et l'épaule, et séduisent les habitués de viande fumée, par leur équilibre parfait entre chair fondante et persillage généreux. Leur goût riche et leur texture gourmande en font l’un des morceaux préférés des amateurs de grillade à travers le monde.

Inspirés des barbecues texans, des grillades coréennes (galbi) ou encore de l’asado argentin, nos Short Ribs sont précuits lentement à basse température pour préserver toute leur tendreté et concentrer leurs arômes. En quelques minutes seulement sur le barbecue, à la plancha ou à la poêle, ils se parent d’une belle caramélisation, tout en conservant un cœur juteux et savoureux.

À partager lors d’un repas entre amis ou en famille, ils s’accompagnent aussi bien de légumes grillés que de pommes de terre rôties. Un choix simple, mais délicieux, pour vos moments gourmands en extérieur comme en intérieur. 

Astuce du boucher : Parfaits pour le barbecue ou la grillade, les Short Ribs de bœuf précuit se réchauffent facilement. Faites les griller 15 minutes sur une plaque bien chaude pour obtenir une viande tendre et savoureuse au barbecue ou au gril. Pour une cuisson au four, placez-les dans un plat et laissez-les réchauffer à 180°C pendant 15 minutes. Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour une meilleure tendreté.