Travers de Porc précuit

Et si vous misiez sur des grillades savoureuses et prêtes en quelques minutes ? 

Connus sous le nom de coustellous dans le Sud-Ouest, Ribs aux États-Unis ou encore laqués dans la cuisine asiatique, les Travers de Porc précuit séduisent par leur équilibre parfait entre viande tendre, gras savoureux et arômes profonds. 

Découpés dans la partie basse de la cage thoracique, ils bénéficient d’une cuisson lente à basse température qui attendrit la chair et concentre les saveurs. En quelques minutes seulement sur le barbecue, à la plancha ou au four, ils se parent d’une belle caramélisation tout en conservant un cœur juteux et fondant.

Incontournable des repas gourmands, leur cuisson lente permet aux arômes de se développer en profondeur, ce qui garantit une viande juteuse et savoureuse. 

Astuce du boucher : Déjà cuits, les travers de porc nécessitent seulement un réchauffage pour révéler tous leurs arômes. Pour une texture fondante et légèrement caramélisée, passez-les au four à 180°C pendant 15 minutes. Vous pouvez les badigeonner de sauce en cours de cuisson pour encore plus de gourmandise. Au barbecue ou à la plancha, faites-les griller quelques minutes de chaque côté à feu moyen-vif pour obtenir une belle croûte dorée.